3月29日上午，河南省疾病预防控制中心副主任、河南省卫生厅食品安全风险监测技术指导组组长张丁做客省政府门户网站《在线访谈》栏目，对《2013年河南省食品安全风险监测方案》进行详细解读。张丁表示，今年我省食品安全风险监测区域将覆盖全省18个省辖市及50%以上的县(区)。

　　在谈到监测的食品品种和项目的确定时，张丁表示，主要有五项原则：1、根据我省以往监测工作中所发现问题较多、相对风险较大的食品和项目。2、健康危害较大、风险程度较高以及污染水平呈上升趋势，易于对婴幼儿、孕产妇、老年人、病人造成健康影响的。3、在我省产量大、流通范围广、消费量高和以往在省内导致食品安全事故、受到消费者关注。4、已在国外导致健康危害并有证据表明可能在国内存在的。5、监测的环节涵盖食品生产、流通和餐饮服务、城市流动早餐点等各环节。