2月13日，农历正月初四。5点40分，老付从睡梦中醒来，简单洗漱完毕，就向井口餐厅走去。每天5点40分起床，这是他从事食堂管理20多年形成的生物钟。
老付名叫付顺杰，今年57岁，是河南能源义煤公司石壕煤矿后勤中心的食堂管理员。在这个岗位上，他已经工作了21个年头。
石壕煤矿井口餐厅开张前，井下职工升井后都得去矿上的职工食堂就餐。为顺应职工对美好生活的期盼，2022年在义煤召开的职代会上，公司党委提出了改善民生十件实事，其中之一就是为下井职工服务，“建设井口免费餐厅，让升井后的矿工不出澡堂就能吃上热乎乎的可口饭菜”。
井口餐厅开张之前，老付连续多天在职工食堂仔细了解饭菜花样品种和价格，并征求职工对井口餐厅的意见。
“井口餐厅，重在一个‘免’字，不为赚钱，只为让刚升井的职工吃好吃饱。”老付说，井下职工体力消耗大，饭一定要吃扎实。井口餐厅是为下井职工提供最直接餐饮服务的，比如0点班职工通常是8点下班升井，因此，他们的开饭时间是7点30分，9点30分基本结束，然后是餐厅打扫卫生，开始准备下一顿饭。“井下职工是三班倒作业，不同于其他餐厅的早中晚餐。”老付说，因为8点班职工16点才能下班升井，所以他们的开饭时间是16点到18点30分……
8点，老付离开井口餐厅，来到职工食堂，询问当天的就餐人数及职工对饭菜品种花样的需求。“石壕煤矿的职工大都是河南本地人。在河南，大部分地区大年初一早上吃饺子，而豫西的一些地方则不然，有大年初一早上喝凉粉汤的习惯。”老付介绍，为了兼顾不同职工的口味，除夕下午矿工会就组织家属协管员到井口餐厅帮忙，大年初一井口餐厅不仅给职工准备有饺子，还有凉粉汤、红烧肉等，“我们要让井下的职工升井后第一时间吃到家的味道！”
而到了16点，老付和他的同事们又开始在井口餐厅准备包第二天的饺子。等下一班升井的矿工吃完饭、打扫完卫生，已经是21点多了。
关好灯，老付这才拖着疲惫的身躯安心地往家回……（记者 王小萍 王雪红 通讯员 王晓峰）
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