进口冷链食品安全如何保证？进口冷链食品还能放心吃吗？购买进口冷链食品如何选择？近段时间，全国多地在进口冷链食品及内外包装上检出新冠病毒阳性样本，进口冷链食品成为疫情防控“物防”重点。1月27日下午，河南省政府新闻办召开新闻发布会，省市场监管局、省疾控中心等相关负责人就大家关心的问题回答记者提问。
进口冷链食品安全如何保证？
全面落实进口冷链食品入境提前24小时报备制度
省市场监管局二级巡视员刘波介绍说，综合分析研判经我省口岸和外省流入我省市场进口冷链食品信息，结合批发零售环节阳性检出情况和国内进口冷链食品检出阳性情况报道，结合当地预防性消毒、核酸检测、从业人员防护等情况，对当地进口冷链食品疫情防控情况开展“早研判”，及时制定监管措施。全面落实入境提前24小时报备制度，市场监管部门根据职责核实产品检验检疫票据、购进产品标签、核酸检测证明及消毒证明，配合做好核酸检测工作，一旦检出阳性样本，按程序“早报告”。对阳性产品通报，及时启动应急机制，根据通报信息结合公安、疾控等部门及时开展追溯，对涉事货物下架专区封存，配合做好检测、销毁，做到阳性事件“早处置”。同时配合做好“早发现、早发声”工作。
实现进口冷链食品全程追溯
刘波介绍说，全省各级市场监管部门，全面贯彻落实相关要求，抓住实现我省进口冷链食品全程追溯、涉疫进口冷链食品快速精准排查处置两个关键，抓好推广应用“豫冷链”追溯平台、督促企业落实好疫情防控主体责任、严惩进口冷链食品违法行为三项措施，确保进口冷链食品“来源可追，去向可溯”，以全程追溯促进快速精准排查。突出重点产品全面排查、摸清进口冷链食品生产经营者底数、冷库底数、直接接触进口冷链食品从业人员三个底数，采用风险管理确定检查频次，确保监督检查全面覆盖。
密切关注农村地区食品安全动态守好农村防疫阵地
刘波介绍说，监督食品生产经营者采购进口冷链食品时严格查验“三证一码”；指导食品生产经营企业改进环境卫生条件，严格落实进货查验、食品安全自查、追溯管理、人员管理,对进口冷链食品实行专用通道进货、专区存放、专区售卖；督促企业落实“人物同防”要求，切实严格落实体温检测、健康上岗、健康异常报告等措施，严格按规定落实工作期间科学佩戴口罩和手套、规范穿着工作服、做好个人卫生和健康管理以及定期核酸检测等要求。抓好农村餐饮食品安全监管，密切关注农村地区食品安全动态，积极配合党委、政府管控好各类节日聚餐、婚寿喜宴等集聚性活动，切实守好农村防疫阵地。
进口冷链食品还能放心吃吗？
“目前，进口冷链食品及其外包装检出新冠病毒核酸阳性还偶有发生。如果消费者接触了新冠病毒核酸阳性的冷链食品，会被传染吗？进口冷链食品还能安全地食用吗？”省疾控中心公共卫生研究所营养与食品安全研究室主任付鹏钰针对以上问题做出详细解答。
“没有证据”表明新冠病毒通过食物传播
新冠病毒是呼吸道病毒，主要通过呼吸道飞沫以及人与人密切接触传播，它只能借助活的细胞，比如在人、动物的细胞进行繁殖，在食物表面一般是不会生长繁殖的，目前仍“没有证据”表明新冠病毒通过食物传播。
核酸阳性主要集中在外包装，需做好消毒
根据国务院新闻办公室1月14日新闻发布会通报的数据，截至2021年1月13日24时，全国海关共抽样检测进口冷链食品样本1295692个，检出核酸阳性结果47个，其他样本均为阴性，核酸阳性率仅为万分之零点三六，主要集中在食品外包装。而冷链食品生产经营中的消毒就是针对包装表面的消毒，主要预防流通环节中可能存在的接触感染风险。
核酸阳性不代表具有传染性，要看污染量
核酸阳性不一定代表它具有传染性，消毒是灭活病毒，不是破坏核酸，对活病毒、死病毒、病毒的片段进行核酸检测，查出来都可能是阳性。另外，进口冷链食品，包括其他货物，检测出来的阳性的病毒污染量都比较小，而由于污染造成感染，一般来说必须是污染量比较大，同时还需要长期反复接触才有可能造成感染。
坚持烹饪食品烧熟煮透，感染风险非常小
对于消费者而言，接触到被污染的食品的几率非常低，即使不小心买到了被污染的食品，只要大家日常保持手部卫生，烹饪食品坚持生熟分开、烧熟煮透，水果食用前用流水清洗、削皮食用，做到这些的话，造成感染的风险就会非常小。到目前为止我们没有发现消费者因为食用冷链食品而引起的新冠病毒感染。
购买进口冷链食品如何选择？
春节将至，进口冷链食品需求将有明显上升。郑州市在严格进口冷链食品防控方面的工作进展如何？能否有效严防境外疫情输入风险？郑州市疫情防控领导小组副组长、办公室主任，郑州市政协副主席王万鹏做出详细解答。
进口冷链食品集中监管 每批核酸必检
王万鹏介绍说，作为全国重要的综合性交通枢纽，郑州市平均每月进口冷链食品6万余吨；全市现有2921个冷库，星罗棋布、分散布局，监管难度非常大。
“为加强源头管控，郑州依托惠济区中原四季水产物流港和中牟县万邦市场，分别建立2个进口冷链食品集中监管仓，并于1月20日零时正式启用。”王万鹏强调，今后，凡进入郑州市的所有进口冷藏冷冻肉品和水产品，必须首先进入集中监管仓，进行集中检测、集中消杀、集中存储、集中赋码。对不配合集中监管、不进仓检测消毒、不赋食品追溯码等行为的生产经营企业，一律停业整顿；违反法律法规的，依法予以处罚直至追究刑事责任。
进口冷链食品做到来源可溯、去向可追
王万鹏介绍，为形成数字管理闭环，郑州市研发“郑冷链”物防追溯系统，做到“赋码到产品、扫码到环节”。
“进来前”提前备案，做到来源可溯。生产经营企业从境外、市外采购的进口冷链食品，进入郑州市场前，必须提前24小时通过“郑冷链”报备产品的品种、数量、产地、检验检疫等信息。
“出去后”持续追踪，做到去向可追。全市所有从事进口冷藏冷冻肉品和水产品储存、销售、加工的经营企业，必须查验《郑州市进口冷链食品集中监管仓出库证明》和食品追溯码。否则，不得购入、储存、加工、销售。对于零售环节中以现金结算的消费者，建立实名购买制，真正做到全链条监管。
相关从业人员必须每周进行核酸检测
王万鹏介绍，为强化经营企业主体责任和从业人员个人防护意识，要求他们每周对从业人员进行核酸检测，并加快推进新冠疫苗紧急接种。接到涉疫报告后，第一时间启动应急机制，开展人员管控、货物封存、核酸检测、环境消杀和协查追查等工作，并及时向社会发布处置信息。
“对于无合法来源、走私进口肉品、非法储存进口冷链食品等违法犯罪行为要严厉查处。”
不采购没有“食品追溯码”的进口食品
春节将至，进口冷链食品消费需求将会有明显上升，增强防范意识至关重要，王万鹏也给全市生产经营企业及广大消费者送上温馨提醒。
他表示，郑州市每个进口冷链食品外包装上都贴有“食品追溯码”，通过扫码可以查看该商品的产地、进货日期、检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明等。对未通过“郑冷链”进行信息报备、产品赋码或缺失追溯数据的产品，要做到不采购、不销售、不使用。同时，要谨慎加工及食用冷链食品。如有发热等不适症状，应做好防护措施，避免乘坐公共交通工具，尽快到就近医疗机构发热门诊就诊。（文/张家祺）
责任编辑：银新玉