新乡美食:小酥肉

河南省人民政府门户网站 www.henan.gov.cn 时间:2018-08-16 08:50 来源:河南省旅游局信息中心

  小酥肉是著名的新乡喜宴八大碗之一,其做法也很有一番讲究,先把选好的精肉切成条块,拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟,入油过火后,下锅慢蒸,蒸透备用。同时,将肉与木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合。一碗酥肉出锅时,色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。吃起来不仅味美汤鲜,而且营养丰富。

责任编辑:张琳

扫一扫在手机打开当前页