该市质监局把确保奥运食品质量安全作为食品生产监管最重要、最紧迫的重大政治任务，高度重视，采取了最科学的方法、最严密的措施、最严格的手段，切实有效地加强了生产销往“奥运六城市”食品质量安全的监管。

　　1、调查摸底，掌握情况。4月10日，该局下发了《关于对全市食品生产企业销往“奥运六城市”食品情况进行调查的紧急通知》，要求各县(市、区)局对本辖区生产奥运食品情况进行认真调查。通过全面认真排查，在全市334家获证食品企业中，商丘市没有直接供应奥运会的“奥运食品”生产企业，向“奥运六城市”销售食品的企业有38家。

　　2、加强领导，明确责任。成立了以高中友局长为组长，所有党组成员及副处级领导任副组长，各业务科室和二级机构负责人为成员的奥运食品质量安全监管工作领导小组和奥运食品安全应急工作领导小组，明确了责任分工。各县(市、区)局也成立了一把手任组长的监管工作领导小组和驻厂监管小组。驻厂监管小组由一名科级领导带队，其中至少包括一名食品安全监管人员和一名食品技术人员，强化监管责任，加强监督指导。要求向“奥运六城市”销售食品的生产企业，必须成立厂长(经理)挂帅的奥运食品安全生产领导小组，严格挑选参与人员，制定奥运食品生产管理制度，明确责任，各生产部门、生产岗位均明确专人负责，实行岗位负责制，建立严格的责任追究制。

　　3、广泛动员，营造氛围。5月9日，市局召开生产销往“奥运六城市”食品质量安全监管会议，全市45家生产销往“奥运六城市”食品企业负责人参加。要求各生产销往“奥运六城市”食品企业要进一步统一思想，充分认识在当前新形式下加强奥运食品质量安全工作的极端重要性。会上，河南诚实人食品有限公司总经理宋肃远代表全市生产销往“奥运六城市”食品的45家生产企业，向社会郑重承诺：严守食品安全法律法规，强化食品质量安全保障体系，严把食品原料关，杜绝滥用食品添加剂行为，坚决服从质监部门和驻厂人员的监管，确保该市生产的全部奥运食品批批合格，为商丘人民争光。会后，各县(市、区)质监局也都组织管理、技术人员召开“奥运六城市”食品生产企业座谈会，帮助企业分析质量控制的薄弱环节，指导企业严把质量关，确保奥运期间食品安全。

　　4、完善措施，强化监管。结合商丘奥运食品生产的重点和特点，市质监局经过认真研究，于5月4日下发了《关于切实加强有效监管确保商丘市生产销往“奥运六城市”食品质量安全的意见》。明确指出了加强奥运食品安全监管的重大意义，提出了监管的目标和要求，出台了10项具体监管措施：一是对生产销往“奥运六城市”食品的企业实行驻厂监管，强化责任；二是责成生产销往“奥运六城市”食品的企业成立监管工作领导组，明确监管责任；三是切实加强对生产销往“奥运六城市”食品企业的督查指导；四是加强对生产销往“奥运六城市”食品企业出厂检验工作的监督，确保企业出厂产品批批检验合格；五是加大生产销往“奥运六城市”食品的监督抽查力度；六是对各县(市、区)局驻厂监管、日常巡查情况实行督查制度；七是与“奥运六城市”质监、工商、卫生等监管部门建立互动机制。八是市县两级检测机构做好食品企业技术服务工作；九是加强宣传，提高企业质量安全意识；十是对生产销往“奥运六城市”食品安全监管工作实行问责制和过错责任追究制。

　　5、加强监控，确保安全。5月20日至6月1日，该局开展了生产销往“奥运六城市”食品质量专项监督抽查，对26家小麦粉产品进行了抽查(结果待出)。在抽样的同时，对企业必备生产条件和质量控制情况进行了检查，对存在问题的6家企业下达了《责令限期整改通知书》，指导督促企业进一步完善了生产条件，加强了现场管理，提高了质量监控水平，确保持续生产安全合格的食品。

　　6、批批检查，每周报告。要求各生产销往“奥运六城市”的食品企业每周将“奥运六城市”食品销售情况(包括销售时间、销售城市、销售食品名称及规格、销售货值、生产日期及批量、出厂自检结果等)报县(市、区)质监局，各县(市、区)局每周五下午17：00前将本周辖区内企业销往“奥运六城市”食品情况及监管情况报市局食品科。截至目前，商丘市共生产销往“奥运六城市”食品累计4266.5吨，企业出厂检验均合格。其中：小麦粉4009吨，销往上海3638吨，沈阳330吨，北京60吨。果汁饮料13吨，销往沈阳11吨，天津2吨。白酱油4吨，销往沈阳4吨。方便食品225吨，销往上海50吨，沈阳175吨。炒货1.5吨，销往上海1.5吨。水果制品15吨，销往沈阳15吨。全市对生产销往“奥运六城市”食品企业实施巡查1077多家(次)，对存在问题的36家(次)企业下达了责令整改通知书。