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夏季谨防细菌性食物中毒
河南省人民政府门户网站 www.henan.gov.cn   2009年06月26日   来源: 河南日报
 

  近期,全国不少地方发生集体食物中毒事件,专家提醒,在高温酷暑下要特别注意饮食卫生,预防食物中毒事件的发生。

  专家说,细菌性食物中毒是食物中毒中最常见的一类,在7、8、9月份高发,主要与气温高、适合细菌生长繁殖和人体肠道的防御机能下降有关。预防细菌性食物中毒要注意的是:禁止食用病死禽畜肉或其他变质肉类,醉虾、腌蟹等最好不吃;冷藏食品应保质、保鲜,动物食品食前应彻底加热煮透,隔餐剩菜食前也应充分加热;烹调时要生熟分开,避免交叉污染;腌腊罐头食品,食前应煮沸6分钟到10分钟;避免食用毒蕈、河豚等有毒动植物。

 
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